As facas são frequentemente utilizadas no nosso dia a dia; por exemplo, precisamos de uma faca afiada para cortar vegetais e picar carne. Muitas vezes vemos chefs afiando suas facas antes de cortar as coisas para obter um melhor desempenho, e é aqui que as pedras de amolar são úteis. Então, o que é melhor parasegmento e pedra de amolars: abrasivo diamantado ouóxido de alumínio branco?
As facas ficam cegas com o uso prolongado, por isso precisam ser afiadas regularmente para manter o fio. Boas facas podem custar centenas ou até milhares de dólares; sem afiar, até mesmo uma-faca de aço em pó de alta qualidade perderá o brilho.
O uso de uma pedra de amolar é uma etapa crucial na afiação. As pedras de amolar no mercado incluem óxido de alumínio branco, diamante, carboneto de silício e óxido de alumínio marrom. Então, que tipo de segmento e pedra de amolar é melhor?
1. Segmento de alumina fundida branca e pedra de amolar
Escolher um segmento e uma pedra de amolar é bastante fácil. Uma pedra de amolar-de dupla face com tamanho de grão adequado pode atender às necessidades da maioria das famílias. Os grãos grossos são normalmente de 240# a 400#, enquanto os grãos finos são de 800# a 1000#. Uma pedra de amolar 1000# pode facilmente afiar uma lâmina para barbear; não há necessidade de buscar grãos mais altos, pois a nitidez excessiva pode ser perigosa.
Muitos segmentos e pedras de amolar são vendidos online. Alumina fundida marrom, alumina fundida branca e pedras de amolar de alumina fundida rosa são adequadas e duráveis. A alumina fundida branca é particularmente popular em residências devido à sua cor branca pura, alta pureza, boa estrutura cristalina, alta densidade aparente, excelentes propriedades de autoafiação, forte capacidade de moagem, baixa geração de calor, alta eficiência, resistência à corrosão ácida e alcalina, resistência a altas temperaturas e boa estabilidade térmica.
2. Segmento de diamante e pedra de amolar
O segmento de diamante e as pedras de amolar são pedras de amolar de granulação fina, de moagem lenta e normalmente usadas para afiar facas grandes.
Afiar facas de cozinha também deve envolver processos de desbaste grosso e fino; a retificação grossa usa um rebolo de arenito com pó de diamante (ou óxido de alumínio marrom); então a retificação fina usa um rebolo de carboneto de silício. Esta separação entre moagem grossa e fina é preferível.
Cada um tem suas vantagens e desvantagens. Se for necessária uma moagem mais suave e fina, o carboneto de silício é preferível. Se for necessária uma afiação em grande-escala e um acabamento liso não for necessário, o segmento de diamante e as pedras de amolar são mais eficazes, mas também tendem a produzir mais partículas abrasivas.
